الدجاج المشوي مع خلطة الخضار

نوع الطبق : طبق رئيسي

مقادير التتبيلة

صدور دياي بدون عظم عدد 8

كركم

بهار مشكل بودرة

بهار حلو بودرة

فلفل أسود

ملح

نعناع مجفف

صلصة الماستر 1,5 ملعقة أكل

روب 1

زيت زيتون 3 ملاعق اكل

خل

ليمون 1

ثوم مدقوق

مقادير خلطة الخضار

خيار 1 

طماط 2

فلفل بارد 1

بصل اخضر مفروم 2

بصل 1

زيت زيتو 4 ملاعق أكل

خل البلسميك 1 ملعقة أكل

صلصلة الماستر 1 ملعقة أكل

نعناع يابس

ثوم مفرم 

ملح

الطريقة

تخلط مقادير التتبيلة و توضع فوق الدجاج لمدة ليلة بالثلاجة

ندهن البايركس بالقليل من زيت الزيتون و نضع فيه قطع الدجاج و يغطى بالقصدير و يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة مع التقليب

تقطع الخضار و تضاف لها المقادير  توضع فوق الدجاج  يدخل الفرن مرة اخرى حتى يتحمر الدجاج

و بالعافية

كفتة بالكريمة

نوع الطبق : طبق رئيسي

المقادير

كفتة أمريكانا 32 حبة

فلفل أخضر شرايح

علبة مشروم كبيرة

مكعب ماجي

بصل شرايح

رشة بهارات

علبيتين كريمة سائلة

جبن موزاريلا

الطريقة

نقلي الكفتة مع قليل من الدهن إلى أن تتحمر و نشيلها من على النار

في مقلاة نضع القليل من الدهن و نحمس البصل و من ثم نضيف الفلفل الى ان يلين و بعد ذلك ضيف المشروم و البهارات و الماجي

في بايركس نضع الحمسة و بعد ذلك نضع الكفتة و نصب الكريمة و نرش الجبن و ندخله بالفرن الى ان تثخن الكريمة و يذوب الجين

و بالعافية

الوصفة من : مريم المؤمن



مشروم بالربيان

نوع الطبق : طبق رئيسي

المقادير

جيس ربيان مجمد حجم وسط

علبتين مشروم طازج

علبة كريمة كي دي دي

فلفل اسود

كركم

بصلتين وسط مفرمين

فص ثوم مهروس

جبن برميزان مبشور

الطريقة

اول شي نحط عالربيان طحين و خل و نخليه لمدة ساعة بعدين نغسله و نقصه صغار صغار

نحمس البصل مع الثوم شوية و نحط عليه الربيان و الفلفل الاسود و الكركم و شوية ملح و نحوس لين مادري متى 

بجدر نحط شوية زيت زيتون و فوقه الكريمة و بعدين نحط عليه حمسة الربيان و شوية من جبن البرميزان و نحوس لين يثخن

بصحن بروح نطلع بطن الفطر و بعدين نحط فيه من الربيان مع الكريمة

باجي الربيان نحط معاه بطن الفطر اللي طلعناه 

بعدين ندهن بايركس بشوية دهن و نحط فوقه باجي الخلطة اللي مع الفطر و فوقها نحط حبات الفطر

ندخل البايركس بالفرن و نحطه على نار هادية  نشغل للهب العلوي شوية لين تصير الخلطة و الربيان على ذهبي شوي

بالعافية 



بيتزا الدجاج

نوع الطبق : طبق رئيسي

مقادير الدجاج و التتبيلة

صدور دجاج بدون عظم بدن جلد عدد 6

ملعقة شاي بهار حلو بودرة

ملعقة شاي بهار احمر حلو -ببريكا

ملعقة شاي فلفل أسود بودرة

ملعقة شاي دارسن بودرة

ملعقة شاي ملح

علبة روب

زيت زيتون

خل

المقادير

صلصة البيتزا الجاهزة

جبن موزاريلا

حلقات فلفل اخضر بارد

زيتون مقطع

زيت زيتون

نعناع يابس

فص ثوم مدقوق

رشة ملح

الطريقة

تدق شرائح الدجاج قليلا ثم نضع جميع مقادير التتبيلة على الدجاج  نخلطه قليلا و نخليه بالثلاجة لمدة 4 ساعات الى ليلة

نقلي قطع الدجاج بقليل من زيت دوار الشمس الى ان يستوي

نضع قطع الدجاج بالبايركس و نحط فوقه ملعقة طعام من صلصة البيتزا و بعدين نحط جبن موزاريلا و بعدها حلقات الفلفل و الزيتون

اخر شي نخلط زيت الزيتون و الثوم و الملح و النعناع و نحط من هالخليط على صدور الدياي و ندخله بالفرن و نشغل اللهب العلوي لين يذوب الجبن 

بالعافية 

سلطة بصلصة الجبن

نوع الطبق:سلطة

المقادير

خس مشكل اي نوع عندكم حطوه

باذنجان

الصلصة 

ربع كيلو جبنة بيضاء فرنسي

نص كوب صلصة رانش

زيت زيتون

ليمون

شدة بقدونس

ملعقة اكل زعتر

خل

الطريقة

نقص الخس و بعدين نقص الباذنجان مكعبات و نقليه و نضيفه على الخس

نخلط كل مكونات الصلصة بالخلاط و نضيفه على السلطة قبل التقديم



بالعافية

حلو الكاكاو

نوع الطبق : حلو

المقادير ل20 شخص أو اناء

كيك كاكاو ساراكيك1

جالكسي السادة 4 حبات

مارس 4 حبات

قيمر كي دي دي 2

ام اند امز للتزيين

مواعين صغار بلاستيك عدد 20احلى للتقديم تلقونهم بالجمعيات

الطريقة

نقص من الكيك قطع و نرصه بالمواعين الصغار

بحمام مائي نذوب الجالكسي و المارس و بعدين نضيف عليهم القيمر

نضيف الخليط السابق على الكيك

اخر شي نزينه بالام اند امز و نحطه بالثلاجة

بالعافية

الوصفة من : فطوووم

دجاج مانجوليا

نوع الطبق: طبق رئيسي

المقادير

أربعة صدور دجاج فيليه

نص ملعقة شاي زنجبيل ناعم

فص ثوم مهروس

شدتين بصل اخضر مقطع بطول 5 سم تقريبا

نص كوب ماء مذوب فيه 1 مكعب ماجي خضار

ملعقة اكل صلصة الصويا

نص ملعقة اكل خل اسود

التتبيلة

فصين ثوم مهروس

ملعقة اكل زنجبيل ناعم

بياض بيضة

رشة فلفل اسود ناعم

ملعقتين اكل صويا

للتغطية

ثلاث ملاعق اكل نشا

الطريقة

أول شي نحط الدياي بطحين و خل لمدة ساعة بعدين نغسله و نقطعه مكعبات

بعدين نحط مكعبات الدياي مع مقادير التتبيلة و نحطه لمدة ساعة عالاقل بالثلاجة

يسخن الدهن في مقلاة عىلى ناؤ عالية حتى يصبح ساخنا و يضاف النشا على الدجاج و يخلط جيدا ثم يحمر بالدهن حتى يصب لونه بني فاتح

تسخن ملعقتي زيت الذرة في مقلاة و يضاف اليه الزنجبيل و الصويا و الخل الاسود و البصل و يقلب على النار حتى يجف

يضاف اليه الدجاج و يقلب قليلا ثم يضاف الماء مع مكعب الخضار و يترك على النار لمدة خمس دقائق و بعد ذلك يقدم ساخنا

و بالعافية   

سلطة الجرجير

نوع الطبق : سلطات

المقادير
جرجير

حلوم

خل البالسميك

زيت زيتون

الطريقة

تقطع اوراق الجرجير و توضع في اناء زجاجي

يقطع الحلوم الى شرائح و من ثم يشوى و يقطع الى قطع صغيرة و يوضع بالاناء

يضاف خل البالسميك و زيت الزيتون حسب الرغبة

بالعااااااااافية  

قوارب الكوسا

نوع الطبق : مقبلات

المقادير
كوسا عدد 6

بصلتين متوسطين الحجم مقصص صغار

كوبين طماط مفروم
شوية بقدونس مفروم
شوية نعناع مفروم

شوية كزبرة مفروم

فصين ثوم مفروم 

شوية بهارات

الطريقة

تغسل الكوسا و من ثم تقص من الوسط و تهن كلا الجهتين بالزيت و تصف بالبايركس و تدخل بالفرن لمدة نص ساعة او حتى تستوي الكوسا - من الممكن ان يكون اكثر من نص ساعة

بعد ما تستوي نشيل شوية من داخل الكوسا نخليها شوي فاضية

يوضع القليل من الدهن في مقلاة و يحمس فيه الثوم و البصل بعد ما يصير احمر شوية نضيف البهارات و الطماط و نحوسه لما يخلص ماي الطماط و ينشف

بعدين نضيف الكوسا اللي طلعناه من الكوسا اللي بالفرن و نضيف البقدونس و النعناع و الكزبر  نحوس شوية بس

نحط الحمسة في قوارب الكوسا و ندخله لمدة 5 دقايق بالفرن  

بالعاااافية

ربيان بالكازو

 

نوع الطبق : طبق رئيسي 

المقادير
نص كيلو ربيان
كازو 3 ملاعق
طحين ابيض ملعقة شاي
ملعقتين اكل زيت الصويا

صلصة هويزن ملعقة اكل - من مركز سلطان

صلصة حامض حلو 7 ملاعق اكل

مقادير التفويح ستذكر بالطريقة

الطريقة
يوضع الربيان في اناء و ينقع بالطحين مع القليل من الخل لمدة ساعة و يغسل بعد ذلك

يفوح الربيان مع ورق الغار و الهيل و المسمار و  الملح و الفلفل الاسود

يوضع القليل من الدهن في مقلاة و يحمس فيه الكازو قليلا و يضاف اليه صلصة الصويا و من ثم الربيان

يحمس قليلا و بعد ذلك يضاف الطحين و صلصلة الهويزن و صلصة الحامض الحلو

يرفع من على النار و يضع في اناء للتقديم

 بالعاااافية

  

فاهيتا الدجاج

نوع الطبق : طبق رئيسي

المقادير

فصين ثوم مدقوق

ملعقتين أكل كزبرة ناعمة مقطعة

حبة ليمون معصور

فلفل 3 حبات مقطع شرائح ممكن ألوان

 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

كوب 1 ماء

مكعب ماجي

صدور دجاج عدد 4 مقطعة لشرائح

أربعة ملاعق كبيرة زيت

ثلاث حبات بصل مقطعة لشرائح

ملعقة كبيرة صلصلة ورسسترشاير

كريمة حامضة للتقديم

خبز التورتيلا

الطريقة

يوضع الثوم و الكزبرة و الليمون و الأوريغانو و الماء و الماجي و القليل من الفلفل الأسود في وعاء عميق و تخلط جيدا

تضاف قطع الدجاج و تحرك و تغطى و تترك لتنقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد

يسخن الزيت في وعاء، و يصفى الدجاج مع الاحتفاظ بماء النقع ، و يقلى على نار خفيفة حتى يكتسب لونا بنيا

يرفع من على النار و يترك جانبا

باستخدام نفس الزيت تقلى شرائح البصل حتى تذبل قم توضع جانبا، و يقلى الفلفل
باستخدام نفس الزيت إلى أن يذبل مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر

يعاد وضع الدجاج و البصل و الفلفل و مرق النقع إلى الوعاء و صلصة الورسسترشاير
إلى الوعاء

تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج

يقدم مع التورتيلا  و الكريمة الحامضة

 

ملاحظة : هذا الطبق وايد فيه تش تش يعني يطشر لما تحطين شي بالمقلاة فيمكن احسن انه اول ما بتحطون الدجاج انه ما تكون المقلى وايد حارة توخرونها من عالنار و حتى لما بتحطون اخر شي مرق النقع، انا الصراحة اخر شي من الخرعة حطيت مرق النقع و حطيته بالفرن بس نصيحة لا تحطونه كله لانه راح يطلع وايد حااااااامض   

   بالعااااااااافية 

  

شاورما الدجاج

نوع الطبق : طبق رئيسي

المقادير
شاورما أمريكانا الجاهزة دجاج

فلفل أخضر مقطع مكعبات

بصل مكعبات

ماجي

بهارات

فلفل أسود بكمية قليلة جدا

خبز الصاج

مايونيز

الطريقة

  في مقلاة يحمس البصل، و من ثم يضاف له الفلفل الأخضر

بعد ذلك تضاف الشاورما و كذلك الماجي و البهارات و الفلفل الأسود

يقطع خبز الصاج إلى أنصاف و يمسح بالقليل من المايونيز ثم توضع الشاورما و يلف الخبز

ملاحظة : يمكن إضافة دبس الرمان للخلطة و كذلك يمكن إضافة الخيار المخلل عند اللف  

   بالعااااااااافية 

  

 

حلو الفليك

نوع الطبق : حلو

المقادير
قيمر
بسكوت المطاحن
حليب سائل
سكر ناعم حسب الرغبة
فليك
كاكاو بودر نسكويك

الطريقة

  يغمس البسكوت في الحليب و يصف في قاع البايركس

يخلط القيمر و الكاكاو و السكرالناعم في إناء و يصب فوق طبقة البسكوت

يصف البسكوت مرة اخرى و من ثم الخليط و بعد ذلك يفتت الفليك و ينثر فوق الطبق

   بالعااااااااافية 

  

 

لزانيا الخضار

نوع الطبق : طبق رئيسي

المقادير

لزانيا
بطاط مقطع مكعبات
طماط مقطع مكعبات
فلفل أخضرمكعبات
كوسا مكعبات
أوريغانو
معجون طماط
بهارات
فلفل أسود
ملح
جبن موزوريلا
صلصة البشاميل
ملاحظة : طريقة عمل البشاميل في صفحة أساسيات الطبخ

الطريقة

يوضع البطاط و الكوسا و الفلفل و الطماط و معجون الطماطم و القليل من االماء في جدر على النار

يضاف لهم البهارات و الفلفل الأسود و الأوريغانو و الملح،  و نستمر بالخلط بين فترة و أخرى إلى أن يستوي البطاط، و إذا كانت الصلصة سائلة جدا يزاد معجون الطماطم و إذا كانت ثقيلة جدا يضاف القليل من الماء

تسلق اللزانيا في إناء آخر

تصف اللزانيا في قاع البايركس ثم يضاف فوقها خليط الخضار، و بعد ذلك طبقة أخرى من اللزانيا ثم الخضار ثم اللزانيا

يصب البشاميل ثم يرش سطح الطبق بجبنة الموزوريلا و يدخل بالفرن إلى أن يتجانس من الأسفل و يحمر قليلا من الأعلى 

و بالعااااااااافية 

الوصفة من : مريم المؤمن

  

 

السلطة اليونانية

نوع الطبق : سلطة

المقادير

كوب واحد مكعبات جبنة فيتا
أربعة شرائح توست بالحبوب
ملعقتين أكل زبدة سائحة
فص واحد ثوم مهروس
كوبين خس أحمر شرائح
كوبين خس أمريكي شرائح
كوب واحد طماط صغير مقطع أنصاف

 الصلصة

نصف ملعقة شاي ثوم مهروس

ثلاث ملاعق أكل زيت زيتون

واحد و نص ملعقة أكل خل أبيض

الطريقة

  يقطع التوست إلى مكعبات بعد إزالة الأطراف

يوضع الزيت و الزبدة على النار ثم يضاف إليه الثوم و مكعبات التوست و يقلب على النار حتى يتحمر

يخلط نوعي الخس مع الطماطم و الجبنة ثم يوضع عليه مكعبات التوست و يوضع في
طبق التقديم

تخلط مقادير الصلصة مع بعضها جيدا ثم تسكب على السلطة و تقدم

و بالعااااااااافية 

  

 

رول البسكوت و الكاكاو

نوع الطبق : حلو

المقادير

بسكوت تقريبا نص كرتون من اي نوع
2 قيمر
2 حليب نستلى الحالي 
 كاكاو بودر
حليب سائل

الطريقة

  انكسر البسكوت بس مو وايد ناعم وانحط عليه 5 ملاعق كاكاو بودر

انضيف القيمر والحليب الحالي ونخلط لحد ما يصيرعندنا خليط قابل للتشكيل واذا

كان ناشف انضيف شوي حليب سائل واذا كان لين انضيف بسكوت زياده

انجهز قصدير فوقه كيس نايلون مقصوص

ناخذ جزء من الخليط وانكوره وانحطه على الكيس البلاستك وانحاول انشكله بشكل اسطواني لحد ما يترتب باللف، انغلفه بالقصدير و ندخله الفريزر

بعد ساعتين أو أكثر انطلعه من الفريزر و يتقطع شرايح

و بالعااااااااافية